Notre premier amour, quel souvenir !

Et en plus de cette relation très spéciale, il y a aussi notre premier chien, notre première réussite professionnelle, notre première maison, notre premier enfant... Nos premières amours peuvent être des motivateurs pour toute une vie. Le premier souffle d’une passion naissante qui nous transporte en dehors de nos efforts quotidiens: les arts, la lecture, les voyages, le sport, la bouffe, le jardinage,…des belles possibilités pour nourrir notre esprit et notre corps. Je suis peintre, mais mon premier amour ? Le dessin. Le crayon m’a sensibilisée aux beautés visuelles, a tracé mon devenir.

Pour célébrer nos amours passées, présentes et futures, voici une gâterie chocolatée, la

Tarte au gingembre et chocolat

Pâte sucrée aux amandes

• 3/4 de tasse de beurre doux
• 2/3 de tasse de sucre en poudre
• Une pincée de sel
• 1 œuf
• 2 c. à soupe d’eau glacée
• 1 1/3 tasse de farine
• 1/3 de tasse d’amandes en poudre
• 2 c. à thé de gingembre confit, haché fin

Préchauffer le four à 375 degrés.

Battre le beurre jusqu’à l’obtention d’une pâte crémeuse. Incorporer le sucre en poudre et le sel. Ajouter l’œuf et ensuite l’eau. Incorporer la farine et les amandes. Aplatir la pâte en un disque plat et le congeler 15 minutes. L’abaisser et garnir un moule à tarte de 10 po. Piquer le fond avec une fourchette. Cuire au four 15 minutes. Parsemer de gingembre.

Crème au chocolat

• 3 oz de chocolat noir, haché
• 1 1/3 tasse de crème à fouetter
• 1/2 tasse de lait
• 1/2 tasse de sucre granulé
• 4 œufs

Amener à ébullition la crème et le lait avec la moitié du sucre dans une petite casserole. Battre l’œuf dans un grand bol avec le reste du sucre. Verser le quart du mélange à base de crème bien chaude sur le chocolat haché et battre au fouet jusqu’à ce que la préparation soit onctueuse. Petit à petit, incorporer la crème qui reste dans le mélange à base de chocolat. Verser la crème au chocolat sur les œufs battus. Bien mélanger. Verser la préparation sur la

pâte à tarte. Cuire au four 20 minutes.

Laisser refroidir complètement. Garnir de ganache au chocolat.

Ganache au chocolat

• 6 oz de chocolat noir, haché finement
• 1 tasse de crème à fouetter
• Fleur de sel

Mettre le chocolat dans un bol. Porter la crème à ébullition. Verser la moitié sur le chocolat et remuer avec une cuillère en bois. Incorporer graduellement le reste de la crème. Remuer jusqu’à ce que le mélange soit onctueux. Verser sur la tarte. Laisser la ganache se figer à température ambiante. Parsemer de fleur de sel avant de servir.